气压调节器不仅可以将瓶中的高压石油气变成低压石油气（从980kPa到100kPa左右），而且可以将低压气体稳定在适合炉灶安全燃烧的压力范围内。也就是说，通过它输出的油气，炉子火孔处的气压，在任何时候都比外界大气压高2940Pa左右，所以调压器实际上是一种自动稳压装置。
人们习惯称它为减压器，因为人们只注意到它的降压作用，而忽略了它的稳压能力。稳压器整个设计的巧妙体现在其稳压能力上。本文拟就此做一个详细的说明。下图为调压器结构图，主要由手轮、进气管、上阀盖、下阀盖、橡胶膜、进气嘴、阀垫、小杠杆、出气管等组成部分。调节器中间是圆形橡胶膜，将调节器分为上下两个气室。上气室有弹簧，上端与调节螺丝盖连接，下端与橡胶膜连接。上阀盖边缘有一个直径为0.8mm的小孔，使上气室与外界相通。这个孔形象地称为呼吸孔。下气室有一根细黄铜制成的杠杆，全长约5cm，转动性能十分灵敏。拉杆的右端与橡胶膜的中心相连，左端与气门垫粘合并固定在进气喷嘴上，以缓冲喷出的高压石油气。杠杆左右两端距支点的距离左短右长，为不等臂杠杆。其性能特点是：杠杆右端受力的微小变化必然会引起杠杆左端受力的较大变化。原则上，力被放大；实际上，对高压气体的阻尼作用增加了。